Polpette fritte

17/11/2023

Le polpette fritte sono un piatto semplice e gustoso, molto amato nella tradizione italiana. Ecco la ricetta base per le polpette fritte:

Ingredienti

500g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
1 uovo
50g di pane raffermo
50ml di latte
40g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata (opzionale)
Farina per impanare
Olio di semi o extravergine d’oliva per friggere

Preparazione

Inizio ammollando il pane raffermo nel latte per qualche minuto, fino a che non diventa morbido.
In una ciotola grande, mescolo la carne macinata con l’uovo, il pane strizzato, il parmigiano, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo (anch’esso tritato), sale, pepe e un pizzico di noce moscata, se desiderato.
Impasto ben bene con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavo dalle porzioni di impasto delle piccole palline, schiacciandole leggermente.
Passo ogni polpetta nella farina per ricoprirle uniformemente.
Faccio scaldare abbondante olio in una padella e friggo le polpette girandole frequentemente fino a che non assumono un colore dorato e uniforme su tutti i lati.
Dopo la frittura, le trasferisco su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Curiosità

Le polpette possono essere personalizzate in vari modi, ad esempio aggiungendo nella miscela delle erbe aromatiche di tua preferenza o un altro tipo di formaggio grattugiato. Si possono anche riempire con un pezzetto di formaggio filante o con un cubetto di prosciutto cotto prima di impanarle e friggerle, per un risultato ancora più goloso!

Puoi servire le polpette fritte come secondo piatto insieme a un contorno di verdure, o possono essere gustate come antipasto o aperitivo accompagnate da una salsa a piacere. Buon appetito!