Polpette e zucchine fritte

Qui ti descrivo come preparare delle deliziose polpette e zucchine fritte, un piatto che unisce la croccantezza delle verdure alla succulenza delle polpette.

Ingredienti per le polpette:

• 500 g di carne macinata (puoi scegliere tra manzo, maiale o un mix dei due)
• 1 uovo
• 50 g di pane grattugiato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio tritato finemente
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere

Ingredienti per le zucchine fritte:

• 3 zucchine medie
• 150 g di farina
• Acqua frizzante q.b. (circa 200 ml)
• Sale
• Olio per friggere

Preparazione delle polpette:

1. In una ciotola grande, combina la carne macinata con l’uovo, il pane grattugiato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
2. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
3. Forma delle piccole polpette con le mani, passale nel pane grattugiato per una panatura ulteriore e mettile da parte.
4. Riscalda abbondante olio in una padella e, quando è caldo, friggi le polpette fino a quando non sono dorate e croccanti su tutti i lati.
5. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

Preparazione delle zucchine fritte:

1. Taglia le zucchine a rondelle o bastoncini.
2. Prepara una pastella mescolando la farina con acqua frizzante fino a raggiungere la consistenza desiderata, simile a quella di una pastella per frittura (dovrebbe avvolgere il dorso di un cucchiaio). Aggiungi il sale.
3. Immergi le zucchine nella pastella.
4. Friggi le zucchine in olio caldo fino a quando non diventano dorate e croccanti.
5. Scolale e adagiale su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Servi le polpette e le zucchine fritte insieme, accompagnandole eventualmente con una salsa a piacere, come la salsa di pomodoro o una salsa yogurt e erbe.

Curiosità

Questa combinazione di carne e verdure fritte è molto apprezzata perché unisce due consistenze piacevoli al palato: quella morbida e succosa delle polpette e quella croccante delle zucchine pastellate e fritte. In Italia, le polpette vengono spesso servite come secondo piatto, magari con un contorno di verdure; friggerle insieme alle zucchine le rende un piatto unico gustoso e invitante.