Polpette di zucca

Le polpette di zucca sono un piatto delizioso e salutare che puoi facilmente preparare a casa. Ecco una ricetta base che puoi seguire, con un twist all’italiana:

Ingredienti

• 500 g di zucca già pulita
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio di oliva per friggere o cuocere al forno

Preparazione

1. Taglia la zucca a pezzi e cuocila in forno a 180 °C per circa 20 minuti, o fino a quando non diventa morbida. Puoi anche cuocerla a vapore se preferisci.
2. Una volta cotta, schiaccia la zucca con una forchetta o passala nel passaverdure per ridurla in purea.
3. In una ciotola capiente, mescola la purea di zucca con il pangrattato, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, pepe e noce moscata (aggiusta le spezie secondo il tuo gusto).
4. Quando l’impasto è omogeneo e compatto, forma delle polpette delle dimensioni di una noce.
5. Puoi scegliere se friggere le polpette in abbondante olio caldo fino a che non saranno dorate oppure cuocerle in forno a 200 °C fino a doratura, circa 20 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.

Per una variazione ancora più italiana, potresti aggiungere nel mix degli ingredienti anche della ricotta ben scolata, che renderà le tue polpette ancora più morbide e succulente.

Spero che tu possa goderti questa deliziosa ricetta delle polpette di zucca!