Polpette di tonno e patate

Ecco la ricetta delle polpette di tonno e patate, con un tocco italiano per rendere il piatto ancora più gustoso.

Ingredienti

• 250 g di tonno sott’olio sgocciolato
• 600 g di patate
• 1 uovo
• 30 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere (oppure olio extravergine di oliva per una cottura al forno)

Preparazione

1. Comincia facendo lessare le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta.

2. In una ciotola, unisci il tonno sgocciolato e sminuzzato, l’uovo, il Parmigiano, un pugnetto di prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola tutto accuratamente per ottenere un composto omogeneo.

3. Integra le patate schiacciate al composto di tonno e mescola fino a che tutto sarà ben combinato. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per raggiungere la consistenza desiderata.

4. Forma delle polpette con il composto, passale nel pangrattato e friggi in olio caldo fino a che non saranno dorate e croccanti all’esterno. Se preferisci una versione più leggera, disponi le polpette su una teglia foderata con carta forno, irrorale con un filo d’olio extravergine di oliva e cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti o fino a doratura.

5. Scola le polpette di tonno e patate su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso prima di servire.

Curiosità

Le polpette di tonno e patate sono un piatto versatile che si può servire sia come antipasto che come secondo. In Italia, spesso si accompagnano con un contorno di verdure di stagione o con una fresca insalata mista. Questo piatto è anche un ottimo modo per utilizzare le patate avanzate e per introdurre il pesce nella dieta dei più piccoli in maniera gustosa e invitante.