Polpette di salsiccia

Le polpette di salsiccia sono un piatto gustoso e piuttosto semplice da realizzare. Ecco come si preparano.

Ingredienti

• 500 grammi di salsiccia
• 1 uovo
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pangrattato (e un po’ di più per la panatura)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere
• (Opzionale) un pizzico di noce moscata o erbe aromatiche come prezzemolo tritato

Preparazione

1. Inizia incidendo la pelle della salsiccia e rimuovila per poter utilizzare solo la carne. Sbriciola la carne in una ciotola.
2. Aggiungi l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale, il pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata o delle erbe aromatiche tritate. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi altro pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Prendi porzioni di impasto e forma delle polpette della grandezza di una noce, poi passale nel pangrattato per impanarle bene.
4. Scalda abbondante olio in una padella e quando è ben caldo, friggi le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
5. Scolale su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servi le polpette calde come antipasto o secondo, accompagnandole, se vuoi, con una salsa a piacere.

Curiosità

Le polpette di salsiccia possono variare molto a seconda delle usanze regionali italiane. In alcune versioni, per esempio, potresti trovare l’aggiunta di finocchietto selvatico tritato, che sposa perfettamente il gusto della carne suina. Inoltre, possono essere cotte anche al forno per una versione più leggera ma altrettanto gustosa.