Polpette di ricotta col sugo

Le polpette di ricotta con sugo sono un piatto delizioso e confortante. Ecco come potresti prepararle:

Ingredienti

• 500 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato quanto basta
• Sale e pepe quanto basta
• Noce moscata (opzionale)
• Olio extravergine di oliva
• 1 cipolla piccola
• 500 ml di passata di pomodoro
• Basilico fresco
• Sale quanto basta

Preparazione

1. Inizia mescolando in una ciotola la ricotta con le uova, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e un po’ di noce moscata (se ti piace).
2. Aggiungi pangrattato fino ad ottenere un composto che possa essere modellato in polpette (non troppo molle).
3. Forma delle polpette di dimensioni uguali e disponile su di un piatto.
4. In una padella, soffriggi la cipolla tritata finemente con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando non diventa trasparente.
5. Aggiungi la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
6. In un’altra padella, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e rosolare le polpette su tutti i lati fino a doratura.
7. Una volta che le polpette sono dorate, trasferiscile delicatamente nella padella con il sugo.
8. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, fino a quando le polpette non saranno ben cotte all’interno.
9. A fine cottura, aggiungi il basilico fresco spezzettato a mano e lascia insaporire per qualche minuto.

Curiosità

Le polpette di ricotta sono un piatto tipico della cucina casalinga italiana, ottimo per chi cerca una variante più leggera delle classiche polpette di carne. Il segreto per un piatto riuscito sta nella qualità della ricotta, che deve essere ben asciutta e saporita. Inoltre, per un tocco ancora più italiano, puoi servirle con del pane casareccio o della polenta morbida.

Buon appetito!