Polpette di pollo al curry

Le polpette di pollo al curry sono un piatto intrigante che fonde la succulenza del pollo con i sapori intensi delle spezie indiane. Ecco come prepararle, aggiungendo dei tocchi italiani per renderle ancora più stuzzicanti.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo macinato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva per soffriggere
• Un ciuffo di prezzemolo fresco tritato finemente (aggiunta italiana)
• 30 g di parmigiano grattugiato (aggiunta italiana)
• 1 mela verde, pelata e grattugiata (per dolcificare e bilanciare il sapore del curry)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, unisci il pollo macinato, l’uovo, il pane grattugiato ammollato nel latte, il curry in polvere, l’aglio tritato, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e la mela grattugiata.
2. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Con le mani inumidite, forma delle polpette della grandezza di una noce e appiattiscile leggermente.
4. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella e quando è ben caldo, adagia le polpette.
5. Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate e uniformemente cotte, per circa 8-10 minuti.
6. Scola le polpette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Curiosità

Nonostante il curry sia una spezia prevalentemente associata alla cucina indiana, si è ormai diffuso in tutto il mondo, venendo adottato anche nella cucina italiana con variazioni locali. In questo caso, l’aggiunta del parmigiano e del prezzemolo conferisce alle polpette un tocco italiano che si sposa piacevolmente con il sapore esotico del curry.

Le polpette possono essere servite con una salsa al pomodoro leggermente speziata o con uno yogurt naturale condito con erbe fresche per smorzare il piccante del curry. Buon appetito!