Polpette di pesce

Le polpette di pesce sono un piatto gustoso e versatile, che si possono personalizzare con differenti tipi di pesce e aromi in base ai tuoi gusti. Ecco una ricetta generale che puoi seguire per preparare delle deliziose polpette di pesce all’italiana.

Ingredienti

• 500 g di filetti di pesce bianco (come merluzzo o nasello), puliti e senza pelle
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 1 uovo
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• 50 g di pangrattato, più altro per la panatura
• Olio di oliva per friggere

Preparazione

1. Inizia tritando finemente i filetti di pesce. Puoi farlo a mano o utilizzare un tritatutto, assicurandoti di ottenere un composto non troppo fine.
2. In una ciotola capiente, mescola il pesce tritato con l’aglio, l’uovo, il prezzemolo, e sale e pepe a tuo gusto.
3. Aggiungi il pangrattato al composto, iniziando con un paio di cucchiai e aumentando la quantità se necessario per ottenere un impasto modellabile.
4. Forma delle piccole palline con l’impasto, passale nel pangrattato extra per rivestirle uniformemente e schiacciale leggermente per dare loro la forma di polpette.
5. Scalda abbondante olio di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggi le polpette in batch fino a quando non sono dorate e croccanti da entrambi i lati.
6. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servi le polpette di pesce con una salsa di tuo gradimento, come ad esempio una salsa tartara o una salsa allo yogurt e erba cipollina.

Curiosità

Le polpette di pesce hanno una lunga tradizione in molte regioni costiere italiane, e ogni zona ha la propria versione. In alcuni casi, per esempio, si aggiunge all’impasto un pizzico di noce moscata o di peperoncino per dare un ulteriore tocco di sapore.