Polpette di patate e spinaci con provola

Le polpette di patate e spinaci con provola sono un piatto gustoso e abbastanza semplice da preparare. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 500 g di patate
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 100 g di provola (o mozzarella, se preferisci)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine d’oliva (per friggere o per cottura in forno)

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua bollente fino a quando non saranno morbide. Una volta pronte, scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere una purè.

2. Nel frattempo, cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’olio e l’aglio se desideri aggiungere un po’ di aroma. Se stai utilizzando spinaci surgelati, assicurati di scongelarli e di strizzarli bene per eliminare l’acqua in eccesso.

3. Taglia la provola a piccoli cubetti.

4. In una ciotola ampia, unisci il purè di patate ai spinaci cotti, aggiungi l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescola bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. Prendi un po’ di impasto con le mani, appiattiscilo e metti al centro un cubetto di provola, poi richiudi l’impasto formando una polpetta. Ripeti fino a esaurire tutti gli ingredienti.

6. Passa ogni polpetta nel pangrattato.

7. A questo punto, puoi scegliere se friggere le polpette in abbondante olio caldo fino a quando non saranno dorate oppure cuocerle in forno a 180° C per circa 20 minuti, fino a che non saranno dorate e croccanti all’esterno.

Curiosità

In Italia gli spinaci vengono spesso utilizzati in pasticci e torte salate, soprattutto in combinazione con ricotta o altri formaggi. La provola aggiunge un delizioso tocco filante che rende il piatto irresistibile.

Ricorda che le polpette possono essere personalizzate con l’aggiunta di altre erbe aromatiche secondo il gusto personale o sostituendo la provola con un altro formaggio che si fonde bene, come la scamorza. Buona preparazione e buon appetito!