Polpette di patate e gorgonzola

Le polpette di patate e gorgonzola sono un piatto succulento che unisce la dolcezza delle patate alla vigorosa sapidità del gorgonzola. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 500 g di patate
• 100 g di gorgonzola
• 1 uovo
• 70 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Pangrattato q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Per iniziare, lava le patate e cuocile in acqua bollente fino a quando non saranno morbide. Il tempo necessario di solito varia dai 20 ai 30 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.

2. Una volta cotte, scolale, pelale e schiacciale utilizzando uno schiacciapatate o una forchetta, raccogliendo il tutto in una ciotola grande.

3. Aggiungi all’impasto di patate lo gorgonzola tagliato a pezzetti, l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mischia il composto fino a quando non sarà omogeneo.

4. Prendi un po’ dell’impasto e forma delle polpette di circa 3-4 centimetri di diametro. Passale nel pangrattato facendo aderire bene su tutta la superficie.

5. Riscalda abbondante olio in una padella e quando ha raggiunto la giusta temperatura, friggi le polpette fino a che non saranno dorate e croccanti da tutti i lati.

6. Una volta cotte, scolale dall’olio e adagiale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

7. Servi le polpette di patate e gorgonzola calde o tiepide, a piacere.

Curiosità

Le polpette di patate sono un piatto versatile che può essere adattato con diversi tipi di formaggio. La versione con il gorgonzola è particolarmente accattivante per il contrasto tra il gusto deciso del formaggio e la morbidezza delle patate. Possono essere servite come antipasto, secondo piatto o perfino come gustoso finger food durante un aperitivo.