Polpette di patate al forno

Le polpette di patate al forno sono un piatto delizioso e semplice da preparare. Ecco come fare:

Ingredienti

• 1 kg di patate
• 1 uovo
• 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o Pecorino, a seconda dei gusti)
• Sale e pepe, q.b.
• Noce moscata, q.b. (opzionale)
• Pangrattato, q.b.
• Olio d’oliva extra vergine, per ungere la teglia

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lessa le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere. Scola e lascia intiepidire.
3. Una volta fredde, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta, fino ad ottenere un purè liscio.
4. Aggiungi l’uovo al purè di patate, il formaggio grattugiato, sale, pepe e, se ti piace, un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino ad avere un composto omogeneo.
5. Prendi del composto e forma delle polpette della grandezza di una noce o poco più grandi. Passale nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
6. Ungi una teglia con un filo di olio d’oliva e disponi le polpette su di essa, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
7. Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorate, girandole una volta a metà cottura per assicurarti che siano dorate uniformemente.
8. Sforna le polpette e servile calde.

Curiosità

In Italia le polpette si possono trovare in diverse varianti, sia di carne che di verdure. Quelle di patate sono molto amate perché sono un comfort food che ricorda le cene in famiglia. Sono inoltre versatili: possono essere servite come antipasto, come contorno, o possono diventare un piatto unico se accompagnate da una fresca insalata verde.

Un tocco all’italiana: Per un gusto ancora più ricco, puoi aggiungere del prosciutto cotto tritato o dei cubetti di mozzarella nell’impasto, in modo da creare delle polpette filanti una volta cotte al forno. Oppure, per una variante più mediterranea, considera l’aggiunta di erbette aromatiche come il prezzemolo tritato finemente.