Polpette di patate

Le polpette di patate sono un piatto delizioso e facile da preparare. Ecco una versione con un tocco italiano per te:

Ingredienti

• 500 g di patate
• 1 uovo (grande)
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato (circa 100 g per l’impasto e extra per impanare)
• Olio per friggere

Preparazione

1. Comincia bollendo le patate fino a quando saranno morbide, poi pelale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere un purea liscia.
2. Lascia raffreddare un po’ il purè di patate e poi aggiungi l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi pangrattato sufficiente per rendere l’impasto modellabile. Se è troppo appiccicoso, aggiungi altro pangrattato poco a poco.
4. Forma delle palline con l’impasto, passale nel pangrattato extra per impanarle bene.
5. Riscalda l’olio in una padella e, quando è caldo, friggi le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
6. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
7. Servi calde, possibilmente con una salsa a tua scelta per accompagnare.

Curiosità

Le polpette di patate possono essere arricchite con ingredienti come mozzarella a cubetti o prosciutto cotto per creare un cuore filante o saporito. Inoltre, sono perfette per essere servite come antipasto o secondo, specie se accompagnate da una bella insalatina fresca o da un contorno di verdure grigliate.