Polpette di pane

Le polpette di pane sono un piatto delizioso e un ottimo modo per utilizzare avanzi di pane. Ecco una ricetta semplice all’italiana per fare delle polpette di pane gustose.

Ingredienti

• 200 g di pane raffermo
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d’aglio
• Sale, quanto basta
• Pepe, quanto basta
• Olio per friggere o per cuocere al forno, a seconda della preferenza

Preparazione

1. Inizia tagliando il pane raffermo a pezzetti e mettilo in una ciotola grande.
2. Scaldo il latte e lo versi sul pane per ammorbidirlo. Lascia che il pane assorba il latte per circa 10-15 minuti.
3. Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo e schiaccia lo spicchio d’aglio.
4. Una volta che il pane ha assorbito il latte, aggiungi all’impasto l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio, il sale e il pepe.
5. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo umido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per asciugarlo.
6. Forma delle polpette della grandezza di una noce e appiattiscile leggermente.
7. Puoi scegliere di cuocerle in due modi: friggendole in olio abbondante fino a quando non diventano dorate oppure cuocendole in forno a 200 °C per circa 20-25 minuti fino a doratura, per una versione più leggera.
8. Scolale su carta assorbente se le hai fritte per rimuovere l’olio in eccesso.

Le polpette di pane possono essere servite sia calde che fredde e si prestano benissimo come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da una insalatina fresca o da un contorno a piacere.

Curiosità

La ricetta delle polpette di pane è tipica della cucina povera italiana, che ha sempre avuto il talento di trasformare ingredienti semplici o avanzati in piatti deliziosi e sostanziosi. Questo piatto mostra come il concetto di “spreco zero” sia radicato nella tradizione culinaria italiana, dove il pane raffermo trova sempre un modo per essere valorizzato.