Polpette di gamberi e patate

Ecco la ricetta per delle gustose polpette di gamberi e patate all’italiana.

Ingredienti

• 300 g di gamberi già puliti
• 400 g di patate
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano grattugiato
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Pane grattugiato q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia lessando le patate in acqua salata finché non sono tenere. Una volta pronte, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea.

2. Nel frattempo, taglia i gamberi a pezzetti piccoli (se preferisci puoi anche tritarli grossolanamente con un coltello o un mixer).

3. In una ciotola, combina la purea di patate con i gamberi tritati. Aggiungi l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo fresco tritato, il sale e il pepe a piacere. Mischia bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendi delle porzioni di impasto e forma delle polpette. Se l’impasto risulta troppo morbido puoi aggiungere un po’ di pane grattugiato per assorbire l’umidità.

5. Passa le polpette nel pane grattugiato fino a ricoprirle uniformemente.

6. Scaldare abbondante olio in una padella e, una volta caldo, friggere le polpette fino a che non diventano dorate e croccanti su tutti i lati.

7. Scolale su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

8. Servi le polpette di gamberi e patate calde, magari accompagnate da una salsa al tartufo o da una semplice maionese.

**### Curiosità ** Le polpette di gamberi si prestano molto bene ad essere personalizzate con erbe aromatiche o spezie a piacere, come ad esempio il coriandolo per un tocco più esotico o il limone per una nota di freschezza. Inoltre, possono essere un’ottima idea per un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero, a seconda delle dimensioni in cui vengono preparate. Buon appetito!