Polpette di gamberi con salsa tartara

Le polpette di gamberi sono un piatto prelibato che si può preparare in varie versioni. Vi propongo una versione con un tocco italiano, utilizzando erbe aromatiche mediterranee per insaporire le polpette. Ecco la ricetta, incluse le istruzioni per fare una salsa tartara casalinga.

Ingredienti per le polpette di gamberi:

• 500 g di gamberi già puliti
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Un mazzetto di prezzemolo fresco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extra vergine di oliva per friggere

Ingredienti per la salsa tartara:

• 200 g di maionese
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 1 cucchiaio di cetriolini sott’aceto tritati
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaio di senape (opzionale)
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione delle polpette di gamberi:

1. Inizia tritando finemente i gamberi. Se preferisci, puoi farlo con un mixer, ma attento a non ridurli in purea.
2. Trita finemente anche l’aglio e il prezzemolo.
3. In una ciotola, mescola i gamberi tritati, l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
4. Forma delle piccole polpette con il composto ottenuto e schiacciale leggermente per dargli una forma ovale.
5. Riscalda l’olio in una padella e, una volta caldo, friggi le polpette fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
6. Scolale su carta assorbente per togliere l’eccesso di olio.

Preparazione della salsa tartara:

1. Per preparare la salsa tartara, inizia sciacquando bene i capperi per togliere il sale in eccesso e tritali insieme ai cetriolini.
2. Sbuccia l’uovo sodo e trita finemente anche l’albume e il tuorlo separatamente.
3. In una ciotola, unisci la maionese con i capperi, i cetriolini, l’uovo sodo, la senape (se ti piace), il prezzemolo tritato, il sale e il pepe, poi mescola bene tutto insieme.
4. Assaggia e aggiusta di condimento se necessario.

Servi le polpette di gamberi calde con la salsa tartara a parte.

Curiosità

Le polpette di gamberi possono essere una deliziosa variante dei classici antipasti di mare. Abbinare la freschezza dei gamberi con le erbe aromatiche regala un piatto saporito e aromatico che ricorda i sapori del Mediterraneo. La salsa tartara, d’altra parte, con la sua cremosità e la presenza di capperi e cetriolini, offre un piacevole contrasto di sapori.

Buon appetito!