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Polpette di carne e verdure

17/11/2023

Le polpette di carne e verdure sono un piatto delizioso e versatile, ideale per molti, anche come modo per far mangiare le verdure ai più piccoli. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

  • 500 g di carne macinata (manzo, maiale o un mix dei due)
  • 1 carota media, grattugiata
  • 1 zucchina media, grattugiata
  • 1 cipolla piccola, tritata finemente
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pangrattato
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato, a piacere
  • Olio extravergine d’oliva per friggere o per la cottura in forno

Preparazione

  1. In una ciotola grande metti la carne macinata.
  2. Aggiungi la carota, la zucchina, la cipolla e l’aglio alla carne. Mescola bene per distribuire uniformemente le verdure.
  3. Incorpora l’uovo, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale e pepe. Se vuoi, aggiungi anche del prezzemolo tritato. Questo darà un sapore aggiuntivo e freschezza alle polpette.
  4. Aggiungi il pangrattato e impasta fino a quando il composto non diventa omogeneo e sufficientemente consistente da formare delle polpette.
  5. Forma delle polpette della dimensione di una noce o a seconda della tua preferenza e ponile su un piatto o una teglia.
  6. Riscaldare olio in una padella per friggere le polpette o, se preferisci una cottura più leggera, preriscalda il forno a 180 °C e disponi le polpette su una teglia rivestita di carta da forno.
  7. Per la frittura, cuoci le polpette fino a che non diventano dorate e croccanti su tutti i lati. Se scegli di cuocerle in forno, lasciale cuocere per circa 20-25 minuti fino a che non sono dorate anche in questo caso.
  8. Una volta cotte, adagia le polpette su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio se fritte.

Curiosità

Le polpette hanno origini antiche e rappresentano una ricetta tradizionale in molti paesi del mondo, spesso variando ingredienti in base alle abitudini locali. In Italia, sono un comfort food che si adatta a molte variazioni, alcune delle quali prevedono l’aggiunta di mollica di pane ammollata nel latte per rendere il composto più morbido e succulento.