Polpette di carne e mele

Posso guidarti nella preparazione delle polpette di carne e mele, un piatto che abbraccia l’armonia dei sapori dolci e salati. Ecco una ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (puoi usare manzo, maiale o un mix)
• 1 mela grande, preferibilmente di tipo acidulo (es. Granny Smith)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di pane grattugiato
• 2 cucchiai di latte
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio tritati finemente
• Sale e pepe q.b.
• Un pizzico di noce moscata
• Olio extravergine d’oliva per la cottura
• (Opzionale) Parmigiano grattugiato per arricchire il composto

Preparazione

1. Inizia pelando e grattugiando la mela, e mettila da parte per un momento.
2. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con l’aglio e la cipolla tritati. Aggiungi l’uovo, il pane grattugiato e il latte. Amalgama bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorpora la mela grattugiata al composto di carne, aggiungi un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Se lo desideri, puoi anche aggiungere del parmigiano grattugiato.
4. Forma delle piccole polpette con le mani, assicurandoti che siano compatte.
5. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente e cuoci le polpette su fiamma media, girandole periodicamente per farle dorare uniformemente. Se preferisci, puoi anche cucinarle in forno a 200 °C per circa 20-25 minuti, fino a che non saranno ben dorate.
6. Una volta pronte, servi le polpette ben calde, magari accompagnate da un contorno leggero come una insalata verde.

Curiosità

Le polpette sono un piatto molto versatile e diffuso in diverse culture culinarie, ognuna con le sue varianti. L’aggiunta di mele è un modo creativo per aggiungere un tocco di dolcezza e freschezza alle polpette, e si sposa particolarmente bene con la carne di maiale. In Italia, le polpette si trovano spesso come secondo piatto o come parte di un ragù.