Polpette di bietola al forno

17/11/2023

Ecco una ricetta salutare e saporita per preparare delle polpette di bietola al forno, con un tocco italiano che le rende ancora più deliziose. Vediamo cosa ti serve e come procedere.

Ingredienti

600 g di bietole già pulite
1 uovo grande
80 g di parmigiano grattugiato
100 g di pane raffermo
100 ml di latte
1 spicchio d’aglio
Pangrattato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Noce moscata grattugiata (facoltativo)

Preparazione

Inizia pre-riscaldando il forno a 200 °C.
In una ciotola ampia, immergi il pane raffermo nel latte per ammorbidirlo.
Pulisci le bietole, rimuovendo le parti più dure. Quindi cuocile in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolale bene e strizzale per rimuovere l’acqua in eccesso, poi tritale finemente.
Spremi il pane raffermo per rimuovere il latte in eccesso e sbriciolalo.
In una ciotola grande combina le bietole tritate, il pane sbriciolato, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di noce moscata (se lo desideri), sale e pepe a piacere. Mescola tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo e consistente.
Forma delle polpette con il composto, passale nel pangrattato e collocale su una teglia rivestita di carta forno.
Irrora le polpette di bietola con un filo di olio extravergine di oliva.
Inforna per circa 20 minuti o finché saranno dorate e croccanti all’esterno.
A cottura ultimata, lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.

Le polpette di bietola al forno sono un ottimo secondo piatto o un contorno ricco e saporito. Per un tocco ancora più italiano, puoi servirle con un sugo di pomodoro semplice o arricchirle con delle erbe aromatiche nel composto, come il basilico o il prezzemolo fresco.

Curiosità

In Italia, le verdure spesso finiscono trasformate in polpette, un modo gustoso per far apprezzare anche ai più piccoli gli ortaggi. Questa versione al forno delle polpette di bietola è anche una scelta più leggera rispetto alla versione fritta, senza però compromettere il sapore.