Polpette con piselli e patate

Le polpette con piselli e patate sono un piatto gustoso che combina la dolcezza e la freschezza dei piselli con la morbidezza delle patate. Eccone una versione italiana. Prima ti elenco gli ingredienti e poi procederemo con la preparazione.

Ingredienti

• 300 g di carne macinata (può essere manzo, maiale o un mix)
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• 1 cipolla
• 400 g di piselli freschi o surgelati
• 2 patate medie
• 500 ml di brodo vegetale o di carne
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. In una ciotola grande unisci la carne macinata con l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, e un po’ di prezzemolo tritato. Aggiungi pangrattato fino a ottenere un impasto modellabile ma non troppo secco.
2. Forma delle polpette delle dimensioni desiderate e mettile da parte.
3. Pelare le patate e tagliale a cubetti.
4. In una padella ampia, soffriggi la cipolla tritata finemente in olio extravergine d’oliva, finché non diventa trasparente.
5. Aggiungi le polpette nella padella e falle rosolare da tutti i lati.
6. Una volta dorate, aggiungi i piselli e le patate, e mescola delicatamente.
7. Versa il brodo vegetale o di carne nella padella, fino a coprire le polpette, i piselli e le patate, poi porta a bollore.
8. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti, o fino a quando le patate e i piselli saranno teneri e le polpette cotte.
9. Se necessario, durante la cottura, aggiungi altro brodo per mantenere il giusto livello di umidità nel piatto.
10. Al termine della cottura, se vuoi un sugo più denso, puoi alzare la fiamma e lasciare evaporare parte del liquido, regolandoti con il coperchio.
11. Correggi di sale e pepe se necessario e spolverizza con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Curiosità

Le polpette sono un piatto molto versatile e presente in vari formati in diverse cucine del mondo. In Italia, l’aggiunta di parmigiano e prezzemolo nell’impasto conferisce quel tocco speciale che valorizza il sapore della carne. Abbinare le polpette con verdure come piselli e patate le rende un piatto unico e completo, ideale per un pranzo in famiglia.

Ricorda, puoi sempre giocare con le erbe e le spezie per personalizzare ulteriormente il piatto a tuo gusto!