Polpette con mortadella e pistacchi

17/11/2023

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose polpette con mortadella e pistacchi, un piatto che coniuga sapori tipicamente italiani in un formato amato dappertutto.

Ingredienti

300 g di carne macinata (manzo o suino, a seconda delle preferenze)
100 g di mortadella, tritata finemente
50 g di pistacchi non salati, tritati grossolanamente
1 uovo
Pane raffermo q.b.
Latte q.b. (per ammorbidire il pane)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. (per impanare)
Olio per friggere (preferibilmente di oliva)

Preparazione

Inizia ammollando il pane raffermo nel latte fino a quando non diventa soffice. Strizza bene per eliminare l’eccesso di liquido e sbriciolalo in una ciotola grande.
Aggiungi alla ciotola la carne macinata, la mortadella tritata, i pistacchi, l’uovo e il parmigiano. Sala e pepa a piacere.
Mescola tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Se trovi l’impasto troppo morbido per formare le polpette, puoi aggiungere un po’ di pangrattato per asciugarlo.
Forma delle polpette della dimensione di una noce e passale nel pangrattato per impanarle bene.
In una padella, scalda abbondante olio e friggi le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti da tutti i lati.
Scola le polpette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

Le tue polpette con mortadella e pistacchi sono pronte per essere servite! Puoi gustarle sia calde che a temperatura ambiente e sono perfette sia come secondo piatto sia come finger food durante un aperitivo.

Curiosità

La mortadella è uno dei salumi italiani più conosciuti e apprezzati nel mondo. Le sue origini sono antiche e si ritiene che il nome derivi dalla parola romana “myrtatum” (carne di maiale aromatizzata al mirto), anche se l’uso del pistacchio nella mortadella è una moderna aggiunta zesty, tipica della mortadella di qualità superiore. In queste polpette, mortadella e pistacchi si uniscono per creare un piatto dal gusto ricco e unico.