Polpette al limone

17/11/2023

Le polpette al limone sono un piatto gustoso che unisce la morbidezza delle polpette alla freschezza del limone. Ecco come prepararle con un tocco italiano.

Ingredienti

500 grammi di carne macinata (manzo o suino, o un mix)
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
La scorza grattugiata di 1 limone bio
1 uovo medio
50 grammi di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato, circa 100 grammi o quanto basta
Prezzemolo tritato, q.b. (opzionale)
Olio extravergine d’oliva o olio di semi per friggere
Fette di limone e foglie di prezzemolo per guarnire
(Facoltativo) Erbe aromatiche come timo o maggiorana

Preparazione

In una ciotola capiente, unisci la carne macinata con la cipolla e l’aglio tritati.
Aggiungi la scorza grattugiata del limone, il prezzemolo tritato (se usato), il parmigiano, e l’uovo. Mescola bene gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo.
Condisci con sale e pepe a piacere e, se ti piace, aggiungi anche delle erbe aromatiche come timo o maggiorana per un profumo extra.
Aggiungi pangrattato poco alla volta, mescolando fino a quando il composto non è abbastanza sodo da permetterti di formare delle polpette della dimensione desiderata.
Forma le polpette e nel caso appaiano troppo morbide, puoi aggiungere altro pangrattato.
In una padella, scalda abbondante olio d’oliva o di semi. Quando l’olio è ben caldo, friggi le polpette fino a quando non sono dorate e croccanti su tutti i lati.
Scolale su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Servi le polpette ben calde, guarnite con fette di limone fresco e foglie di prezzemolo.

Un’alternativa più leggera è cuocere le polpette al forno, sistemate in una teglia oliata, a 200 °C per circa 20-25 minuti o fino a doratura.

Curiosità

Il tocco di limone nelle polpette aggiunge una nota di freschezza e leggerezza che le rende particolarmente adatte nei mesi caldi. Inoltre, il limone ha la proprietà di ammorbidire le fibre della carne rendendola più tenere e succulenta.