Polpette al forno con patate

Le polpette al forno con patate sono un piatto confortante e gustoso. Ecco la ricetta per realizzarle, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (mista di manzo e maiale se preferisci un gusto più ricco)
• 2 uova
• 80 g di pane grattugiato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 1 kg di patate
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Rosmarino fresco q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pre-riscaldando il forno a 200 °C.
2. Prepara le polpette mescolando in una ciotola la carne macinata, le uova, il pane grattugiato, il Parmigiano, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe nero a piacere. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Forma delle polpette dalla dimensione di una noce e disponile su di una teglia rivestita con carta forno, lasciando spazio tra una e l’altra.
4. Pelare le patate e tagliale a pezzi regolari, non troppo grandi per assicurarti una cottura uniforme.
5. In una ciotola, condisci le patate con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e, se lo desideri, un po’ di rosmarino fresco tritato.
6. Distribuisci le patate nella stessa teglia delle polpette, intorno ad esse, in modo che anche le patate possano assorbire i sapori che si rilasciano durante la cottura.
7. Inforna il tutto e cuoci per circa 30-40 minuti, o fino a quando le polpette saranno dorate e le patate saranno cotte. A metà cottura, puoi girare le polpette e mescolare le patate per assicurare una doratura uniforme.
8. Una volta cotto, lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le polpette sono un classico della cucina italiana, ma si trovano variazioni in molte culture culinarie del mondo. In Italia, tradizionalmente le polpette vengono servite come secondo piatto o, in versione ridotta, come parte di un piatto di pasta. La cottura al forno è una variante più leggera rispetto alla classica frittura.

Buon appetito!