Polpette al forno con bacon

Ecco la ricetta italiana delle polpette al forno avvolte nel bacon, un piatto ricco di sapore che mette insieme la tradizione delle polpette con un tocco di gusto affumicato del bacon.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (puoi usare vitello, manzo o una combinazione dei due)
• 100 g di pangrattato
• 1 uovo grande
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio (opzionale, tritato finemente)
• Prezzemolo fresco tritato (quanto basta)
• Sale e pepe nero (q.b.)
• 12 fette di bacon
• Olio extravergine di oliva (per ungere la teglia)

Preparazione

1. Preiscalda il forno a 180 °C.
2. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il pangrattato, l’uovo, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe a piacere. Lavora il composto fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
3. Preleva porzioni di impasto e forma delle polpette delle dimensioni di una noce o poco più grandi, a seconda delle tue preferenze.
4. Avvolgi ciascuna polpetta in una fetta di bacon, facendo in modo che il bacon copra completamente la carne. Se necessario, puoi fissare il bacon con uno stuzzicadenti.
5. Ungi leggermente una teglia con olio extravergine di oliva e disponi le polpette avvolte nel bacon sulla teglia.
6. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti o fino a quando le polpette saranno dorate e il bacon croccante.
7. Una volta cotte, sforna le polpette e lasciale riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le polpette in Italia sono un piatto molto tradizionale, spesso accompagnato con sughi o come parte di piatti più complessi come la pasta al forno. L’aggiunta del bacon è un tocco moderno che unisce sapori italiani e influenze esterne, creando un piatto dal gusto deciso e dalla consistenza interessante. Ricorda che puoi giocare con le erbe e le spezie nell’impasto delle polpette per creare versioni sempre nuove e personalizzate.