Polpette al forno al pecorino romano

Le polpette al forno con pecorino romano sono una variazione deliziosa della classica ricetta delle polpette, dove il pecorino aggiunge un gusto intenso e sapido. Ecco come prepararle.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (manzo o una miscela di manzo e maiale)
• 100 g di pecorino romano grattugiato
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 80 g di pangrattato
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio d’oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. In una ciotola capiente, mescola la carne macinata con il pecorino romano, l’uovo, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
3. Aggiungi il pangrattato e il latte, poi mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi ancora un po’ di latte; se è troppo umido, aggiungi un po’ di pangrattato.
4. Forma delle polpette dalla dimensione di una noce, compresse ma non troppo dure.
5. Disponi le polpette su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
6. Irrora le polpette con un filo d’olio d’oliva.
7. Inforna le polpette e cuocile per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti all’esterno.
8. A metà cottura, puoi girare le polpette per assicurarti che si dorino uniformemente.

Curiosità

Nonostante la ricetta sia semplice, il pecorino romano è capace di trasformarla in qualcosa di speciale grazie al suo sapore deciso e leggermente piccante. Questo formaggio è un elemento caratteristico della cucina centro-meridionale italiana, in particolare del Lazio, e viene tradizionalmente ottenuto da latte di pecora. Il suo gusto intenso è il risultato di un lungo processo di stagionatura.

Ricorda di servire le polpette ben calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro fresca oppure da un contorno di verdure di stagione per bilanciare i sapori.