Polpette ai funghi

Le polpette ai funghi sono un piatto delizioso e possono essere preparate in vari modi. Ecco una ricetta base che potrai poi personalizzare a tuo gusto. Dato che sono Il Cucinologo, ti fornirò una piccola variazione all’italiana per questo piatto.

Ingredienti

• 500 g di carne macinata (manzo, maiale o una combinazione dei due)
• 300 g di funghi (champignon o porcini per un sapore più intenso)
• 1 uovo grande
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 70 g di pan grattato
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe nero q.b.
• Olio d’oliva extra vergine

Preparazione

1. Pulisci i funghi con un panno umido e affettali finemente. In una padella, cuoci i funghi con un filo d’olio d’oliva e uno spicchio d’aglio tritato fino a quando non sono dorati e tutta l’acqua è evaporata. Una volta pronti, mettili da parte in una ciotola per raffreddarli.

2. In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l’uovo, il parmigiano, il pan grattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Aggiungi i funghi raffreddati e amalgama il tutto con cura.

3. Forma delle polpette dalla dimensione desiderata con il composto preparato, facendo attenzione a compattarle bene affinché non si sfaldino durante la cottura.

4. In una padella grande, scalda un filo d’olio d’oliva e cuoci le polpette per 5-8 minuti, girandole con delicatezza fino a quando non saranno dorate su tutti i lati e ben cotte all’interno.

5. Servi le polpette ai funghi calde, accompagnate da un contorno di verdure o, se preferisci, con una salsa al pomodoro per aggiungere un tocco di gusto italiano.

Curiosità

Le polpette sono un piatto molto versatile che si presta a innumerevoli varianti, sia per quanto riguarda gli ingredienti che per i metodi di cottura. Molti paesi hanno la loro versione delle polpette e, in Italia, sono un classico della cucina casalinga, spesso servite con sugo e pasta o come secondo piatto con contorni vari.

Se vuoi, posso anche consigliarti un vino da abbinare a questo piatto.