Pollo speziato in crosta croccante

Il pollo speziato in crosta croccante è un piatto davvero gustoso e soddisfacente. La crosta croccante che avvolge il pollo può essere ottenuta con diversi ingredienti, ma qui ti propongo una versione che prevede l’utilizzo del pangrattato e delle spezie per conferire un sapore ricco e deciso.

Ingredienti

• 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa
• 2 uova
• 200 g di pangrattato
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva o olio da cucina per friggere

Preparazione

1. Iniziare con il preparare la miscela di spezie: in una ciotola, mescolare bene il pangrattato con la paprika, l’aglio e la cipolla in polvere, e il peperoncino, se piace un gusto leggermente piccante. Aggiustare di sale e pepe.

2. Sbattere le uova in un piatto fondo, creando un’emulsione omogenea che servirà per far aderire il pangrattato speziato al pollo.

3. Prendere i petti di pollo e, se necessario, tagliarli a metà per ottenere fettine non troppo spesse che cuociano in modo uniforme.

4. Immergere ciascun pezzo di pollo prima nell’uovo sbattuto, facendo scolare l’eccesso, e poi nel pangrattato speziato, premendo bene per far aderire la panatura a tutti lati del pollo.

5. Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, friggere i petti di pollo panati finché non diventano dorati e croccanti da entrambi i lati. Di solito ci vogliono circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore del pollo.

6. Una volta cotti, trasferire il pollo su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.

7. Servire caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca o da verdure grigliate per un pasto completo.

Curiosità

Il pollo in crosta croccante è un tipico comfort food americano che spesso viene servito nei diner e nei fast food. La panatura speziata non solo aggiunge sapore, ma crea anche una barriera che mantiene il pollo morbido e succoso all’interno. Juxtapponendo alle spezie un tocco italiano, potresti giocare con l’aggiunta di erbe come rosmarino o timo al mix di spezie per insaporire ulteriormente la panatura. Buon appetito!