Pollo panna e pancetta
17/11/2023Il pollo alla panna con pancetta è un piatto ricco e saporito, che combina la tenerezza del pollo con la croccantezza salata della pancetta. Ecco la ricetta.
Ingredienti
- 4 petti di pollo
- 200g di pancetta a cubetti
- 200ml di panna da cucina
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d’aglio
- Sale, quanto basta
- Pepe, quanto basta
- Olio extravergine di oliva, quanto basta
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, salvia)
- Vino bianco, un bicchiere
- Burro, una noce per la cottura
Preparazione
- Inizia tagliando i petti di pollo a bocconcini o lasciali interi, a seconda delle tue preferenze.
- Affetta finemente la cipolla e l’aglio.
- In una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva e una noce di burro.
- Aggiungi la pancetta e lasciala rosolare fino a che non diventa croccante.
- A questo punto, toglila dalla padella e mettila da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi i pezzi di pollo e fai rosolare su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a che non assumono un colore dorato.
- Sala e pepa a tuo gusto.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
- Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando il pollo non sarà cotto.
- Rimuovi il pollo e tienilo in caldo.
- Nella stessa padella, aggiungi la panna e mescola bene, raccolgendo tutti i sapori dal fondo della pentola.
- Se vuoi, puoi aggiungere erbe aromatiche a piacere.
- Lascia addensare la salsa a fuoco lento per qualche minuto.
- Rimescola la pancetta nel sugo e poi aggiungi il pollo, lasciando insaporire il tutto per qualche altro minuto.
Servi il pollo alla panna con pancetta ben caldo, magari accompagnato da un contorno di verdure al vapore o una porzione di purè di patate.
Curiosità
La pancetta aggiunge un gusto affumicato al piatto, rendendolo più ricco, ma se preferisci una versione più leggera, puoi usare del prosciutto cotto a fette spesse al posto della pancetta. Inoltre, la panna da cucina può essere sostituita con una versione più light o addirittura con un po’ di brodo e amido di mais per addensare, se si è alla ricerca di una versione con meno grassi.
