Pollo mimosa

Il pollo mimosa è un piatto creativo che si presta bene per le occasioni speciali, il suo nome deriva dalla somiglianza con i fiori gialli della mimosa, spesso utilizzati per festeggiare la Festa della Donna in Italia. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 4 uova
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina q.b. per guarnire
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Iniziate lessando le uova in acqua salata per 9-10 minuti dal momento dell’ebollizione. Una volta cotte, raffreddatele sotto l’acqua corrente e sgusciatele.
2. Cuocete i petti di pollo. Potete optare per la cottura al vapore, in padella con un filo d’olio o al forno. Condite i petti di pollo con sale e pepe a piacimento.
3. Una volta cotti i petti di pollo, lasciateli raffreddare e poi tagliateli a dadini o a fettine sottili, a seconda della vostra preferenza.
4. Tagliate le uova sode a metà e separate i tuorli dagli albumi.
5. Schiacciate i tuorli con una forchetta e amalgamateli con maionese e senape fino a ottenere una crema omogenea.
6. Tagliate gli albumi a pezzetti molto piccoli o tritateli.
7. Distribuite il pollo tagliato su un piatto da portata formando uno strato uniforme.
8. Spalmate sopra la crema di tuorli d’uovo, maionese e senape.
9. Cospargete infine con gli albumi tritati, assicurandovi di coprire in maniera uniforme tutta la superficie.
10. Guarnite con erba cipollina tagliuzzata e servite fresco.

Curiosità

Questo piatto è spesso apprezzato per il suo aspetto allegro e colorato. L’abbinamento tra il pollo tenero e la morbida crema di uova lo rende una pietanza soffice e saporita, adatta a molteplici occasioni, soprattutto durante la primavera.