Pollo in salsa agrodolce

Il pollo in salsa agrodolce è un piatto popolare nella cucina cinese, ma posso suggerirti una variante con un tocco italiano. Per realizzarlo, avrai bisogno di alcuni ingredienti specifici, ma cercherò di mantenere la lista il più semplice possibile.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo, tagliato a bocconcini
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio di oliva extravergine
• 2 cucchiai di amido di mais (per impanare il pollo)
• 1 peperone rosso, tagliato a pezzetti
• 1 peperone giallo, tagliato a pezzetti
• 1 cipolla, tagliata a pezzetti
• 100 g di ananas in scatola a pezzetti (o fresco se preferisci)
• Semi di sesamo, per decorare (opzionale)

Per la salsa agrodolce:

• 60 ml di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di ketchup
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di miele (o zucchero)
• 100 ml di succo di ananas (usare quello della scatola se utilizzi ananas in scatola)
• 1 cucchiaio di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai di acqua fredda

Preparazione

1. Condire i bocconcini di pollo con sale e pepe e poi passarli nell’amido di mais, facendo attenzione a coprirli uniformemente.
2. In una padella grande, riscaldare l’olio di oliva e aggiungere i bocconcini di pollo. Cuocere fino a quando non saranno dorati e cotti al punto giusto.
3. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungere i peperoni e la cipolla, facendo soffriggere per alcuni minuti fino a quando non saranno morbidi ma ancora croccanti.
5. Aggiungere l’ananas e cuocere per un altro minuto.
6. Nel frattempo, preparare la salsa agrodolce mescolando l’aceto, il ketchup, la salsa di soia, il miele e il succo di ananas in una ciotola.
7. Versare la salsa nella padella con la verdura e portare a ebollizione.
8. Aggiungere l’amido di mais sciolto in acqua e mescolare continuamente fino a quando la salsa si addensa.
9. Rimettere il pollo nella padella e mescolare bene per ricoprire tutto con la salsa.
10. Cuocere il tutto per un altro paio di minuti, poi servire caldo, spolverando con semi di sesamo se desiderato.

Curiosità

La salsa agrodolce deriva dalla tradizione culinaria cinese, che spesso usa questo equilibrio di sapori per realizzare piatti ricchi e appaganti. In Italia, non è raro trovare interpretazioni di piatti internazionali rivisitati con un occhio alla tradizione locale, magari utilizzando ingredienti freschi e di stagione per ottenere nuove sfumature di gusto.