Pollo in padella

Il pollo in padella è un piatto semplice ma gustoso che si può fare con pochi ingredienti. Ecco una versione italiana del pollo in padella.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo o petti di pollo
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Sale e pepe q.b. (quanto basta)
• Olio extravergine di oliva
• Mezzo bicchiere di vino bianco (facoltativo)
• Succo di limone (facoltativo)

Preparazione

1. Per prima cosa, pulisci bene il pollo togliendo eventuali piume residue e asciugalo.
2. Massaggia il pollo con un po’ di sale e pepe, secondo il tuo gusto.
3. In una padella grande, fai scaldare dell’olio e dora gli spicchi d’aglio insieme al rametto di rosmarino per insaporire l’olio.
4. Togli l’aglio e il rosmarino e metti le cosce di pollo nella padella. Fai rosolare il pollo a fuoco medio-alto finché non diventa dorato su tutti i lati.
5. A questo punto, potresti sfumare con del vino bianco, lasciando evaporare l’alcol, oppure semplicemente coprire la padella e lasciare che il pollo cuocia a fuoco medio per circa 30 minuti. Se usi il petto, il tempo di cottura sarà minore, quindi controlla spesso.
6. A metà cottura, puoi girare i pezzi di pollo per fare in modo che cuociano uniformemente.
7. Una volta che il pollo è ben cotto e la pelle è croccante, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per dare un tocco di freschezza.
8. Assaggia e se necessario aggiusta di sale e pepe.

Servi il pollo ben caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o una fresca insalata verde.

Curiosità

Il pollo in padella è uno dei modi più classici per cucinare il pollo in Italia, soprattutto in campagna, dove spesso si cucinava il pollo nel tegame di coccio o in padelle di ferro. Il segreto di un buon pollo in padella sta nel far rosolare bene la pelle per renderla croccante e insaporita.