Pollo fritto

Ecco una ricetta base per il pollo fritto all’italiana che possiamo poi adattare secondo i tuoi gusti o esigenze.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (o petti, se preferisci)
• 200 g di farina
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (opzionale)
• 1 cucchiaino di paprika (opzionale)
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere (preferibilmente di arachide o girasole)

Preparazione

1. Inizia sciacquando il pollo e asciugando bene i pezzi con carta da cucina.
2. In una ciotola, miscela la farina con aglio in polvere, paprika, sale e pepe. Questa sarà la tua panatura secca.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con il latte per creare un composto omogeneo che sarà la tua panatura liquida. Aggiungi un pizzico di sale.
4. Immergi i pezzi di pollo prima nella panatura liquida e poi rotolali nella panatura secca, facendo aderire bene la farina al pollo.
5. Riscalda l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a circa 175 °C. Friggi i pezzi di pollo in piccoli lotti per evitare che la temperatura dell’olio scenda troppo.
6. Friggi fino a quando il pollo è dorato e cotto all’interno, ci vorranno circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi.
7. Scolali bene e poggiali su della carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.
8. Servi il pollo fritto ben caldo.

Curiosità

Il pollo fritto è un classico della cucina di molte culture. In Italia, talvolta lo accompagniamo con un tocco di limone per aggiungere freschezza. Nel Sud degli Stati Uniti, il pollo fritto è una vera e propria istituzione, spesso servito con salse dolci o piccanti e l’immancabile contorno di patate fritte o purè.

Se hai bisogno di adattamenti alla ricetta, come per esempio la cottura al forno anziché fritta, o l’utilizzo di altre spezie, non esitare a chiederlo!