Pollo e patate in padella

Il pollo e patate in padella è un classico piatto rustico, semplice ma delizioso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (o sovracosce)
• 4 patate medie
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando e asciugando le cosce di pollo, poi salale e pepale uniformemente.
2. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di circa 2-3 cm, poi risciacquale per rimuovere l’amido in eccesso e asciugale.
3. Prendi una padella ampia, riscalda l’olio e soffriggi gli spicchi d’aglio per aromatizzarli.
4. Aggiungi il pollo nella padella e falli dorare a fiamma media-alta, girandoli ogni tanto per far sì che si colorino uniformemente.
5. Una volta che il pollo è dorato, toglilo momentaneamente dalla padella e tienilo da parte.
6. Nella stessa padella, aggiungi le patate e falli rosolare nell’olio aromatico, girandole di tanto in tanto.
7. Riduci la fiamma e aggiungi nuovamente il pollo nella padella con le patate. Unisci il rosmarino.
8. Sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare l’alcol a fiamma vivace.
9. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per 30-40 minuti, fino a quando il pollo non sarà ben cotto e le patate saranno tenere. Se serve, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura.
10. Regola di sale e pepe e servi ben caldo.

Curiosità

La cottura in padella del pollo con le patate è un metodo molto usato in Italia per ottenere una pietanza saporita e confortante. Variazioni regionali di questo piatto possono prevedere anche l’aggiunta di olive, peperoni o altri ortaggi._BUON APPETITO!