Pollo con verdure

17/11/2023

Ti posso proporre una versione classica del pollo con verdure in stile italiano. Se hai preferenze particolari o restrizioni alimentari, fammi sapere così posso adattare la ricetta di conseguenza!

Ingredienti

4 cosce di pollo o petti di pollo
2 carote
2 zucchine
1 peperone rosso
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
250 ml di brodo di pollo o verdura
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, alloro, ecc.)
Succo di limone (opzionale)

Preparazione

Pulisci e taglia le verdure a pezzetti. La dimensione dipende dalle tue preferenze – più grandi per una cottura più rustica e piccoli per una cottura più rapida e uniforme.
Prendi le cosce o i petti di pollo e condiscili con sale e pepe.
In una padella capiente o in una casseruola, scaldare l’olio extravergine di oliva su fuoco medio-alto e rosola il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Poi togli il pollo e mettilo da parte.
Nella stessa padella, aggiungi un altro filo d’olio se necessario e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non saranno appassiti.
Aggiungi le carote e il peperone e fai cuocere per alcuni minuti.
Introduci le zucchine e continua a cucinare fino a che le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
Rimetti il pollo nella padella insieme alle verdure, aggiungi il brodo e le erbe aromatiche, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti o fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.
Se desideri, puoi aggiungere un spruzzo di succo di limone prima di servire per dare una nota di acidità.

Il pollo con verdure è un piatto molto versatile che si presta a numerosi adattamenti, perciò sentiti libero di aggiungere o togliere verdure secondo disponibilità o gusto personale.

Curiosità

Questa preparazione è molto comune nelle case italiane perché combina proteine e verdure in un unico piatto, rendendolo un pasto completo e bilanciato. Inoltre, cucinare il pollo con le verdure permette alla carne di assorbire tutti i sapori del soffritto e del brodo, risultando particolarmente saporito.