Pollo con prosciutto crudo al pomodoro

Il pollo con prosciutto crudo e pomodoro è un piatto gustoso che unisce la delicatezza del pollo al sapore deciso del prosciutto crudo, tutto accompagnato dalla freschezza del pomodoro. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 8 fette di prosciutto crudo
• 400 g di pomodori maturi (o pelati in scatola)
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Basilico fresco (opzionale)
• Vino bianco per sfumare (opzionale)

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo di olio extravergine di oliva in una padella abbastanza grande da contenere i petti di pollo.
2. Nel frattempo, se stai utilizzando pomodori freschi, lavali, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Se invece usi i pelati, scolali e tagliali ugualmente a cubetti.
3. Avvolgi ciascun petto di pollo con due fette di prosciutto crudo. Questo non solo aggiungerà sapore, ma aiuterà anche a mantenere il pollo umido durante la cottura.
4. Adagia delicatamente i petti di pollo avvolti nel prosciutto nella padella calda e lasciali colorire da entrambi i lati. Se gradisci, puoi sfumare con un po’ di vino bianco.
5. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato o tagliato sottilmente alla padella. Lascia soffriggere per un minuto assicurandoti che non bruci.
6. Aggiungi i pomodori tagliati nella padella insieme a sale e pepe a piacere. Se disponibili, aggiungi anche alcune foglie di basilico per aromatizzare ulteriormente il sugo.
7. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti. Il pollo dovrebbe essere cotto al punto giusto e il sugo leggermente ridotto.
8. Controlla la cottura del pollo tagliando un angolo di un petto: non dovrebbero esserci parti rosa all’interno.

Servi il pollo ben caldo, con del sugo versato sopra e, se lo desideri, una spolverata di basilico fresco tritato. Accompagnalo con un contorno di insalata, o se preferisci qualcosa di più sostanzioso, con delle patate al forno o del riso pilaf.

Curiosità

Il prosciutto crudo è un ingrediente molto versatile nella cucina italiana, amato per la sua capacità di esaltare svariati piatti senza sovrastarne il sapore. In questa ricetta, agisce come una sorta di mantello che blocca i succhi all’interno del pollo durante la cottura, rendendolo estremamente tenero e succoso.