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Pollo con pomodori e avocado

17/11/2023

Ecco una ricetta per un delizioso pollo con pomodori e avocado in stile italiano, conosciuto anche come “pollo all’avocado”. È un piatto ricco di sapore e semplice da preparare.

Ingredienti

  • 4 petti di pollo senza pelle e senza ossa
  • 2 avocado maturi, tagliati a cubetti
  • 250 g di pomodori ciliegia o datterini, tagliati a metà
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • Succo di 1 limone
  • 1 mazzetto di basilico fresco, tritato
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino in fiocchi (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia scaldando 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
  2. Salare e pepare entrambi i lati dei petti di pollo, poi cuocili nella padella fino a doratura e cottura interna (circa 7-8 minuti per lato, a seconda dello spessore). Trasferisci il pollo su un piatto e coprilo per mantenerlo caldo.
  3. Nella stessa padella, aggiungi l’aglio tritato e soffriggi per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
  4. Aggiungi i pomodori, e cuocili fino a che cominciano a rompersi, rilasciando i loro succhi, circa 2-3 minuti.
  5. Riduci il fuoco a medio-basso e aggiungi nell padella l’avocado e il basilico, mescolando delicatamente senza rompere troppo i cubetti di avocado.
  6. Spremi il succo di limone e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, mescolando il tutto. Se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino in fiocchi per un tocco di piccante.
  7. Rimetti il pollo nella padella insieme a tutti gli ingredienti e lascia che i sapori si amalgamino per un minuto.
  8. Regola di sale e pepe se necessario e servi immediatamente.

Curiosità

L’avocado è un frutto molto apprezzato nella cucina italiana moderna, soprattutto nelle insalate o come condimento grazie alla sua consistenza cremosa e al sapore delicato chesi abbina bene con molti ingredienti come il pomodoro e il pollo. Sperimentare con l’avocado in piatti salati come questo può portare a scoperte gastronomiche interessanti, unendo cucina tradizionale a tocchi esotici.

Spero che tu possa goderti questo piatto sano e colorato! Se non hai tutti gli ingredienti o se vuoi qualche variazione, fammi sapere e sarò felice di aiutarti.