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Pollo con peperoni

17/11/2023

Il pollo con peperoni è un piatto molto gustoso e relativamente semplice da preparare. Come buon italiano, ti suggerisco di servirlo con del pane per fare la “scarpetta” o magari con un po’ di pasta come accompagnamento, magari delle penne rigate che si sposano bene con il sugo dei peperoni. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 4 cosce di pollo (oppure petto di pollo tagliato a bocconcini, se preferisci)
  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Un rametto di rosmarino (opzionale)
  • Un bicchiere di vino bianco
  • Brodo di pollo o dado vegetale (se necessario)

Preparazione

  1. Inizia lavando e pulendo i peperoni, tagliandoli a listarelle o a quadretti, a seconda delle tue preferenze.
  2. Sbuccia la cipolla e l’aglio e affettali finemente.
  3. In una padella capiente, preferibilmente antiaderente, scalda un filo d’olio e adagia i pezzi di pollo precedentemente salati e pepati. Fai rosolare il pollo su tutti i lati fino a che non avrà preso un bel colore dorato.
  4. Togli il pollo e nella stessa padella aggiungi la cipolla e l’aglio. Lascia soffriggere fino a quando non diventano trasparenti.
  5. Aggiungi i peperoni, mescola bene e lasciali cuocere per circa 5 minuti.
  6. A questo punto, rimetti il pollo nella padella con i peperoni e aggiungi il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol a fuoco alto.
  7. Aggiungi il rosmarino, abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti. Se il sughetto si asciuga troppo, puoi aggiungere un po’ di brodo di pollo o acqua calda.
  8. Controlla di sale e pepe e regola secondo il tuo gusto.
  9. Servi ben caldo, magari con una spolverata di prezzemolo fresco per decorare.

Curiosità

Nella cucina italiana, il pollo con peperoni è un classico della cucina casalinga, soprattutto nel centro-sud dell’Italia dove i peperoni sono molto utilizzati per le loro note dolci e la loro consistenza carnosa. Inoltre, i peperoni sono ricchi di vitamina C e antiossidanti, rendendo questo piatto non solo gustoso ma anche salutare.