Pollo con olive e peperoni

Il pollo con olive e peperoni è un piatto mediterraneo che unisce sapori robusti e colori vivaci, molto apprezzato in Italia. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (oppure petto di pollo, se preferisci)
• 2 peperoni (giallo e rosso per un piatto colorato)
• 150 g di olive verdi denocciolate
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200 ml di brodo di pollo (o di acqua)
• 1 rametto di rosmarino
• Sale e pepe q.b.
• (Facoltativo) Un pizzico di peperoncino o paprika per dare un tocco piccante

Preparazione

1. Inizia pulendo i peperoni, eliminando i semi e i filamenti interni, poi tagliali a strisce.
2. Pulisci anche la cipolla e affettala sottilmente. Trita finemente l’aglio.
3. In una casseruola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e fai rosolare la cipolla e l’aglio fino a quando non diventano traslucidi.
4. Aggiungi le cosce di pollo (o i pezzi di petto) e fallo dorare bene su tutti i lati. Regola di sale e pepe.
5. Una volta che il pollo è ben rosolato, aggiungi le strisce di peperoni e le olive. Se ti piace un gusto più deciso, puoi inserire un pizzico di peperoncino o di paprika.
6. Versa il brodo di pollo o l’acqua fino a coprire a malapena gli ingredienti, aggiungi il rametto di rosmarino e lascia cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pollo non sarà morbido e cotto completamente.
7. Controlla di tanto in tanto che il liquido non si asciughi troppo; se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.
8. A fine cottura, se desideri una salsa più densa, puoi rimuovere il coperchio e alzare la fiamma per far ridurre il sugo.
9. Assicurati di regolare di sale e pepe prima di servire.

Questo piatto è delizioso se servito con un contorno di patate al forno o una fresca insalata verde. Inoltre, per restare in tema italiano, ti consiglierei di accompagnarlo con un bicchiere di vino rosso corposo, come un Chianti o un Aglianico, che si sposano bene con i sapori rustici del pollo, delle olive e dei peperoni.

Curiosità

Gli italiani apprezzano il pollo con olive e peperoni per la sua facilità di preparazione e per il suo sapore che ricorda la cucina casalinga. Spesso è un piatto che si prepara in grandi quantità per riunioni di famiglia o festività, potendo facilmente essere riscaldato e mantenendo le sue qualità gustative.