Pollo con crema di zucchine

La ricetta del pollo con crema di zucchine è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• Petto di pollo: 4 fette
• Zucchine medie: 3-4
• Cipolla: 1 piccola
• Aglio: 1 spicchio
• Brodo di pollo: quanto basta
• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe nero: q.b.
• Erbe aromatiche a scelta (basilico, timo, rosmarino): q.b.
• Parmigiano grattugiato: q.b. (facoltativo)
• Panna da cucina: 100 ml (facoltativo per una versione più ricca)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
2. Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano trasparenti.
3. Aggiungi le zucchine nella padella e lascia cuocere fino a quando non iniziano a diventare tenere, aggiungendo un po’ di brodo di pollo se necessario per non farle attaccare.
4. Nel frattempo, in un’altra padella, cuoci il petto di pollo condito con sale e pepe secondo il tuo gusto. Cuoci fino a quando non sarà dorato e cotto al punto giusto.
5. Quando le zucchine sono cotte, trasferiscile nel bicchiere di un frullatore ad immersione o in un mixer, aggiungendo il brodo di pollo a poco a poco fino a ottenere la consistenza di una crema. Se desideri, puoi aggiungere della panna da cucina per rendere la crema più corposa e del parmigiano grattugiato per arricchire il sapore.
6. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea; regola di sale e pepe. Aggiungi anche le erbe aromatiche a tuo gusto.
7. Servi il petto di pollo tagliato a fette o intero accompagnato dalla crema di zucchine, decorando come preferisci.

Curiosità

La crema di zucchine è un accompagnamento molto versatile e leggero che può essere arricchito con diversi ingredienti come formaggi, spezie o erbe aromatiche per adattarsi al meglio al vostro gusto personale. In Italia, il pollo non è così frequentemente servito con la crema di zucchine come in altri paesi europei, ma è un esempio di come sia possibile creare piatti semplici e appetitosi utilizzando ingredienti di tutti i giorni. Buon appetito!