Pollo arrosto

Ecco una ricetta classica per il pollo arrosto con un tocco italiano.

Ingredienti

• 1 pollo intero (circa 1,5 kg)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone
• Rametti di rosmarino fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero q.b.
• Patate (opzionale, per accompagnamento)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C.
2. Pulisci il pollo rimuovendo eventuali residui di piume e interiora. Sciacqualo sotto acqua corrente fredda e asciugalo bene con della carta da cucina.
3. Strofina l’interno del pollo con sale, pepe, e gli spicchi d’aglio sbucciati.
4. Taglia il limone a metà e inseriscilo all’interno del pollo insieme ad alcuni rametti di rosmarino.
5. Lega le gambe del pollo con dello spago da cucina e ripiega le ali sotto il corpo.
6. Ungi l’esterno del pollo con l’olio extravergine d’oliva e condiscilo con sale e pepe.
7. Posiziona il pollo in una teglia da forno e, se desideri, aggiungi intorno delle patate tagliate a pezzi, condite con sale, pepe, rosmarino e un filo d’olio.
8. Inforna il pollo e lascialo cuocere per circa 1 ora e 20 minuti, o fino a quando la pelle diventa croccante e dorata. Durante la cottura, irroralo di tanto in tanto con il suo succo di cottura.
9. Verifica la cottura inserendo uno stecchino nella parte più spessa del pollo; se esce un liquido chiaro, è pronto.
10. Lascia riposare il pollo per circa 10 minuti prima di servirlo.

Questo piatto può essere accompagnato con un vino bianco leggero o un rosso giovane.

Curiosità

Il pollo arrosto è un classico della domenica in molte famiglie italiane. Ogni regione ha le sue varianti, con alcune che aggiungono erbe aromatiche o spezie particolari per dare un sapore unico.