Pollo allo yogurt

Il pollo allo yogurt è un piatto gustoso e cremoso, e una variante interessante potrebbe essere quella di preparare un pollo allo yogurt all’italiana, utilizzando magari erbe aromatiche tipiche della cucina italiana come rosmarino e basilico. Ecco come si prepara.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo o petti di pollo
• 250 ml di yogurt naturale greco o intero
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 1 mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, timo, basilico)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 pizzico di peperoncino (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola lo yogurt con l’aglio tritato finemente, il succo e la scorza del limone, le erbe aromatiche tritate, il sale, il pepe e il peperoncino se desideri un tocco piccante.

2. Immergi le cosce o i petti di pollo nella marinata e assicurati che siano ben rivestiti. Lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora, ma idealmente per 3-4 ore per permettere che i sapori si infondano bene nella carne.

3. Preriscalda il forno a 200 °C.

4. Disponi il pollo in una teglia rivestita di carta forno, irroralo con l’olio extravergine di oliva e infornalo.

5. Cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà dorato e cotto al punto giusto. La pelle dovrebbe risultare croccante e l’interno succoso.

6. Servi il pollo caldo, magari accompagnato da una fresca insalata verde o da verdure al forno.

Curiosità

Il pollo allo yogurt è una preparazione versatile che si presta a molte variazioni: marinature speziate secondo la tradizione mediorientale, aggiunta di curry per un profilo più indiano, o l’uso di differenti tipi di yogurt possono creare sfumature diverse nel risultato finale. Nel caso della versione italiana, l’utilizzo di erbe aromatiche fresche porta una freschezza unica al piatto, legandolo al gusto e alla tradizione culinaria italiana. Ricorda che lo yogurt, oltre a conferire sapore, aiuta a tenderizzare la carne durante la marinatura.