Pollo alla pizzaiola

Il pollo alla pizzaiola è una variante del classico piatto napoletano “carne alla pizzaiola”, in cui generalmente si utilizza carne di manzo. Nel caso del pollo alla pizzaiola, il sapore si fa più delicato e si presta a una varietà di contorni freschi o leggeri. Ecco la ricetta per preparare questo piatto gustoso.

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 500 ml di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• Origano q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco
• 125 g di mozzarella (meglio se fiordilatte)
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia scaldando un filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente e insieme aggiungi gli spicchi d’aglio pelati.
2. Nel frattempo, infarina leggermente i petti di pollo, questo aiuterà a creare una crosticina dorata durante la cottura.
3. Quando l’aglio è dorato, toglilo dalla padella e aggiungi i petti di pollo. Fai rosolare il pollo per alcuni minuti per lato fino a quando non acquista un bel colore dorato.
4. A questo punto, versaci sopra la passata di pomodoro, poi aggiusta di sale e pepe. Cospargi con abbondante origano e aggiungi le foglie di basilico spezzettate a mano.
5. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15-20 minuti, girando il pollo di tanto in tanto.
6. Mentre il pollo si sta cuocendo, taglia la mozzarella a fettine o a cubetti.
7. Dopo che il pollo ha cotto nel sugo, disponi la mozzarella sopra ogni petto di pollo e lascia che si sciolga, sempre con il coperchio. Puoi alzare la fiamma per alcuni minuti per aiutare la mozzarella ad ammorbidirsi e a creare una leggera crosticina.
8. Una volta sciolta la mozzarella, il tuo pollo alla pizzaiola è pronto per essere servito. Ad accompagnamento, si può pensare a un contorno di verdure grigliate o a una fresca insalata verde.

Curiosità

Nonostante il nome, questo piatto non ha niente a che fare con la pizza come la conosciamo, ma il termine “pizzaiola” si riferisce agli ingredienti tipici della pizza, come il pomodoro e l’origano, che sono usati nella preparazione del sugo.

Buon appetito!