Pollo alla crema

La ricetta del pollo alla crema è un classico della cucina casalinga, semplice da preparare e molto gustoso. Ecco gli ingredienti e le istruzioni.

Ingredienti

• Petto di pollo: 4 fette
• Farina: quanto basta
• Burro: 50 g
• Panna da cucina: 200 ml
• Brodo di pollo: 100 ml (se non lo hai potresti utilizzare dell’acqua e un pizzico di sale)
• Sale e pepe: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.
• Succo di limone: 1 cucchiaio

Preparazione

1. Infarina leggermente le fette di petto di pollo.
2. In una padella ampia, fai fondere il burro con un po’ di olio extravergine di oliva e rosola le fette di pollo infarinate fino a che non diventano dorate sui due lati.
3. Salare e pepare il pollo a piacimento.
4. Sfuma con il succo di limone e lascia evaporare a fuoco vivo.
5. Aggiungi la panna e il brodo di pollo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti, girando di tanto in tanto le fette di pollo.
6. Se la salsa dovesse ridursi troppo, puoi aggiungere un po’ più di brodo o panna per ottenere la consistenza desiderata.
7. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.

Servi il pollo alla crema ben caldo, magari accompagnato da un contorno di verdure al vapore o da un purè di patate.

Curiosità

Il pollo alla crema è una ricetta versatile che può essere arricchita con l’aggiunta di funghi, erbe aromatiche come il timo o il rosmarino, o anche con un tocco di vino bianco per sfumare il pollo prima dell’aggiunta della panna.

Se ti interessa una variazione italiana di un piatto internazionale o hai bisogno di consigli su vini o cocktail da abbinare, fammelo sapere!