Pollo alla campagnola

Il pollo alla campagnola è un piatto rustico e saporito. Siccome sono il Cucinologo, ti suggerisco una variante italiana del classico pollo alla campagnola, con ingredienti mediterranei che aggiungono un tocco di sole e mare alla ricetta. Ecco gli ingredienti e la procedura:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 2 peperoni (rossi o gialli, per un tocco di colore)
• 2 patate medie
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 4 pomodori maturi o una scatola di pomodori pelati
• Olive nere denocciolate (a piacere)
• 1 ciuffo di rosmarino fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Un bicchiere di vino bianco

Preparazione

1. Inizia preriscaldando il forno a 200 °C.
2. Lava e pulisci le verdure: affetta la cipolla, taglia i peperoni a strisce, taglia le patate a cubetti e schiaccia gli spicchi d’aglio.
3. In una grande teglia da forno, versa un po’ d’olio extravergine d’oliva e disponi le cosce di pollo insieme a tutte le verdure tranne i pomodori. Mescola per unire i sapori e per far sì che tutto sia leggermente unto d’olio.
4. Inforna la teglia e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo inizia a dorarsi.
5. Nel frattempo, se usi i pomodori maturi, pelali dopo averli sbollentati e tritali grossolanamente. Se usi i pomodori pelati, saranno già pronti per l’uso.
6. Sforna la teglia e aggiungi i pomodori e le olive al composto. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il rosmarino.
7. Versa il bicchiere di vino bianco sul composto e inforna nuovamente.
8. Lascia cuocere per altri 30-40 minuti, o fino a quando il pollo sarà ben cotto e le verdure saranno tenere. Se necessario, durante la cottura girare le cosce di pollo per assicurarsi che si dori uniformemente.
9. Servi il pollo alla campagnola ben caldo, direttamente nella sua teglia rustica o trasferendolo in un piatto di portata.

Curiosità

Il pollo alla campagnola è un ottimo esempio di cucina casalinga italiana, dove i sapori semplici si combinano per creare un piatto confortante e ricco. In alcune varianti, si possono aggiungere anche delle erbe aromatiche come timo o origano per amplificare ancora di più il gusto mediterraneo. È perfetto da gustare con un buon vino rosso leggero o medio corposo che completerà degnamente questo piatto ricco di sapori.