Pollo alla birra con cipolle e speck

Certamente posso aiutarti con la ricetta del pollo alla birra con cipolle e speck. Questo piatto ha un sapore ricco e avvolgente, con la birra che aggiunge una nota aromatica unica. Ecco come puoi prepararlo.

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 2 cipolle medie
• 100 g di speck a fettine
• 330 ml di birra (chiara o scura a seconda dei gusti)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 rametto di rosmarino (opzionale)
• 2 foglie di alloro (opzionale)

Preparazione

1. Inizia pulendo e asciugando le cosce di pollo. Salale e pepale leggermente su tutti i lati.
2. Affetta le cipolle sottilmente.
3. Prendi una padella larga e soffriggi le fette di speck nell’olio extravergine di oliva fino a che diventano croccanti. Poi toglile e mettile da parte.
4. Nella stessa padella, aggiungi le cosce di pollo e rosolale su tutti i lati fino a che non diventano dorate.
5. Aggiungi le cipolle affettate intorno al pollo, lasciando fare un leggero soffritto per qualche minuto.
6. Versa la birra nella padella, aggiungi il rosmarino e l’alloro e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, girando il pollo di tanto in tanto e assicurandoti che le cipolle non si asciughino troppo.
7. Una volta che il pollo è cotto e la birra ha ridotto formando una salsina, rimetti lo speck nella padella per scaldarlo.
8. Regola di sale e pepe se necessario.

Servi il pollo ben caldo, magari accompagnato da un contorno di patate al forno o di polenta, e goditi questo piatto ricco di sapori.

Curiosità

Nonostante l’uso della birra in cucina sia più tipico dei paesi nordici e di tradizione tedesca, in Italia si sta diffondendo sempre di più, sfruttando le numerose birre artigianali che ogni regione produce. È importante scegliere una birra dal gusto che si sposi bene con il sapore del piatto. Ad esempio, con questo piatto, potresti optare per una birra ambrata leggermente maltata che si equilibra bene con il sapore affumicato dello speck.