Pollo al limone

Il Pollo al limone è un piatto delizioso che combina la succosa tenerezza del pollo con la freschezza degli agrumi. Ecco una versione italiana del piatto:

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• 2 limoni (succo e zest)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Farina, solo se si desidera impanare il pollo

Preparazione

1. Prendere i petti di pollo e, se lo si desidera, infarinateli leggermente. Questo aiuterà a creare una crosticina quando li cuocerete.
2. In una padella grande, scaldare un filo d’olio e rosolare l’aglio schiacciato fino a doratura.
3. Aggiungere il pollo e farlo dorare su entrambi i lati a fuoco medio-alto.
4. Nel frattempo, grattugiare la zest dei limoni e spremere il loro succo.
5. Quando il pollo è ben dorato, aggiungere il succo di limone, la zest, il rosmarino, il sale e il pepe.
6. Abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per circa 20-30 minuti, girando di tanto in tanto i petti di pollo.
7. Il pollo è pronto quando raggiunge la temperatura interna di sicurezza di 74 °C ed è ben cotto all’interno.
8. Servire il pollo con il suo sugo di cottura e, se si desidera, con una spolverata di zest di limone fresco e rosmarino tritato.

Il Pollo al limone si può abbinare a un contorno leggero come delle verdure al vapore o una fresca insalata.

Curiosità

Il Pollo al limone è un piatto molto apprezzato nella cucina italiana, specialmente nel sud Italia, dov’è comune usare agrumi nelle pietanze per la loro abbondanza nella regione. Variazioni di questo piatto possono includere l’uso di erbe aromatiche differenti o l’aggiunta di vino bianco durante la cottura.