Pollo al forno con patate e cipolle

Ecco una ricetta classica per il pollo al forno con patate e cipolle. È un piatto sostanzioso e confortante che conquista sempre tutti.

Ingredienti

• 1 pollo intero da circa 1,2-1,5 kg
• 800 g di patate
• 2 cipolle grandi
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 4 spicchi d’aglio
• Sale e pepe q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (opzionale)
• Succo di 1 limone (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200° C ventilato o 220° C statico.
2. Pulisci il pollo rimuovendo eventuali residui di piume e interiora, sciacqualo con acqua fredda e asciugalo con della carta da cucina.
3. Sfrega il pollo dentro e fuori con sale, pepe e succo di limone se lo stai usando.
4. In una teglia da forno grande abbastanza da contenere il pollo e le verdure, versa due cucchiai di olio extravergine di oliva.
5. Sbuccia le patate e tagliale in pezzi non troppo piccoli. Sbuccia le cipolle e tagliale in spicchi.
6. Aggiungi le patate e le cipolle nella teglia, condiscile con il restante olio, sale, pepe e rosmarino. Mescola bene per assicurarti che siano tutte leggermente unte.
7. Fai un letto con le patate e le cipolle e posiziona il pollo sopra. Infila sotto la pelle del pollo gli spicchi d’aglio e i rametti di rosmarino per aromatizzare.
8. Versa il vino bianco nella teglia, se decidi di utilizzarlo.
9. Inforna e cuoci per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo risulta dorato e croccante, e le patate tenere. Durante la cottura, bagna ogni tanto il pollo con il suo fondo di cottura per mantenerlo umido.
10. A fine cottura, sforna il pollo e lascialo riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il pollo al forno con patate è un classico della domenica in molte famiglie italiane. È un piatto che si presta a molte variazioni: puoi aggiungere delle erbe come timo o maggiorana oppure delle spezie come paprika o curcuma per dare un tocco diverso ogni volta che lo prepari.