Pollo al forno con patate

Il pollo al forno con patate è un classico piatto amato per la sua semplicità e gusto avvolgente. Vediamo gli ingredienti e poi passiamo alla preparazione.

Ingredienti

• 1 pollo intero (di circa 1.2-1.5 kg)
• 800 grammi di patate
• 4 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Il succo di 1 limone
• 1 bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 190 °C (375 °F).
2. Pulisci bene il pollo eliminando eventuali residui di piume e interiora. Sciacqualo sotto l’acqua corrente e asciugalo con carta da cucina.
3. In una ciotola, mescola il succo di limone, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
4. Strofina questa marinata all’esterno e all’interno del pollo per insaporirlo uniformemente.
5. Prendi uno spicchio d’aglio e il rametto di rosmarino e inseriscili nella cavità addominale del pollo.
6. Pelare le patate e tagliale in pezzi di dimensioni omogenee, poi condiscile con olio, sale, pepe e aglio tritato.
7. Posiziona il pollo in una teglia da forno e disponi intorno le patate.
8. Versa il vino bianco nella teglia per mantenere la carne umida durante la cottura, questo passaggio è facoltativo ma aiuta a dare ulteriore sapore e a prevenire che il pollo si asciughi.
9. Inforna il pollo e le patate e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, dipende dalla dimensione del pollo. È importante bagnare di tanto in tanto il pollo con il suo fondo di cottura, per assicurarsi che la carne rimanga morbida e succulenta.
10. Per verificare se il pollo è cotto, pungilo nella parte più spessa; se il succo che esce è trasparente e non rosato, il pollo è pronto.
11. Lascia riposare il pollo fuori dal forno per qualche minuto prima di tagliarlo a pezzi e servirlo con le patate ormai dorate e croccanti.

Curiosità

Il pollo al forno con patate è una ricetta tradizionale italiana che ogni famiglia ha tramandato con i propri piccoli segreti e varianti. Per una versione ancora più aromatica puoi aggiungere altre erbe come timo o maggiorana. Se sei un amante della cucina piccante, un pizzico di peperoncino potrà dare un tocco vivace al tuo piatto.