Pollo al curry con peperoni

Il pollo al curry con peperoni è un piatto dal sapore speziato e colorato che si può facilmente preparare con un tocco italiano. Ecco come fare:

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 2 peperoni di colori diversi (es. rosso e giallo), per dare colore
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 400 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di pasta di curry o di polvere di curry
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (variante non tradizionale)
• Riso Basmati o Jasmine come accompagnamento

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo in cubetti di dimensioni medie. Salali e pepali leggermente.
2. Pulisci i peperoni, rimuovendo semi e filamenti interni, e poi tagliali a striscioline o a cubetti, come preferisci.
3. Trita finemente la cipolla e l’aglio.
4. In una padella larga o in un wok, riscalda un filo d’olio extravergine di oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventino traslucidi.
5. Aggiungi il pollo alla padella e falla rosolare fino a che non sia dorato da tutti i lati.
6. Aggiungi i peperoni e lasciali cuocere per qualche minuto insieme al pollo.
7. Ora è il momento di aggiungere la pasta o la polvere di curry, mescolando bene per far sì che il pollo e i peperoni siano ricoperti in maniera uniforme dalle spezie.
8. Versa il latte di cocco, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti fino a quando il pollo sarà tenero e il curry avrà raggiunto una consistenza cremosa.
9. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.
10. Se vuoi aggiungere un tocco italiano, cospargi il piatto con del prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Presentazione e curiosità

Servi il pollo al curry con peperoni ben caldo, accompagnato da riso Basmati o Jasmine che avrai precedentemente cucinato a parte. Il riso non solo completerà il piatto dal punto di vista nutrizionale ma assorbirà deliziosamente il sapore cremoso e speziato del curry.

Una curiosità sul curry è che non si tratta di una spezia singola, ma di una miscela di spezie che può variare molto a seconda della regione di origine, composta da componenti come curcuma, coriandolo, cumino, e molte altre. In Italia, il curry è molto apprezzato per dare una nota esotica e calda a molti piatti.