Pollo al curry

Ecco una ricetta di base per il Pollo al Curry:

Ingredienti

• Petto di pollo: 500 g, tagliato a pezzi
• Yogurt naturale: 200 ml
• Cipolla: 1 grande, tritata
• Aglio: 2 spicchi, tritati
• Zenzero fresco: 1 pezzo da 2 cm, grattugiato
• Curry in polvere: 2 cucchiai
• Curcuma in polvere: 1 cucchiaino
• Pomodori pelati: 400 g (in scatola)
• Latte di cocco: 200 ml
• Olio: q.b.
• Sale e pepe: q.b.
• Coriandolo fresco: per guarnire

Preparazione

1. Marinare il Pollo: Mescola lo yogurt con 1 cucchiaio di curry, un pizzico di sale e pepe in una ciotola. Aggiungi i pezzi di pollo e lasciali marinare per almeno 30 minuti, meglio se per qualche ora in frigorifero.

2. Preparare il Soffritto: In una padella capiente, scalda un po’ d’olio e soffriggi la cipolla fino a che diventa trasparente. Aggiungi l’aglio e lo zenzero e cuoci per un minuto.

3. Cuocere il Pollo: Aggiungi il pollo marinato (senza lo yogurt in eccesso) nella padella. Rosola fino a che non prende colore da tutti i lati.

4. Aggiungere le Spezie: Aggiungi il curry rimasto e la curcuma, mescolando bene per coprire tutto il pollo.

5. Aggiungere i Pomodori e il Latte di Cocco: Incorpora i pomodori pelati e il latte di cocco. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, fino a che il pollo è cotto e la salsa si addensa.

6. Condire e Guarnire: Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Guarnisci con coriandolo fresco tritato.

7. Servire: Servi il pollo al curry con riso basmati o naan caldo.

Consigli:

• Marinatura: Più tempo lasci marinare il pollo, più sarà tenero e saporito.
• Varianti di Spezie: Puoi aggiungere altre spezie come cumino, coriandolo in polvere o peperoncino a seconda dei tuoi gusti.
• Latte di Cocco: Per una versione più leggera, puoi sostituire il latte di cocco con brodo di pollo o vegetale.

Il pollo al curry è un classico piatto indiano, amato per la sua cremosità e le sue note speziate profonde. Buon appetito!