Polentine con gamberi

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose polentine con gamberi, con un tocco di italianità.

Ingredienti

• 250 g di farina di mais per polenta
• 1 litro d’acqua
• Sale q.b.
• 400 g di gamberi freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Peperoncino (opzionale)
• Un bicchiere di vino bianco (preferibilmente pinot grigio o sauvignon, per la cottura dei gamberi)

Preparazione

1. Inizia portando ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente. Aggiungi del sale e poi versaci a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
2. Abbassa la fiamma e continua la cottura della polenta mescolando frequentemente, fino a quando non sarà densa e staccata dai bordi della pentola (circa 30-40 minuti a seconda del tipo di farina di mais).
3. Nel frattempo, pulisci i gamberi eliminando il carapace e il filo intestinale. Tieni da parte.
4. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio pelati (e peperoncino se ti piace). Una volta dorati, aggiungi i gamberi e fallosi rosolare.
5. Sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Riduci la fiamma e prosegui la cottura per qualche minuto finché i gamberi non saranno cotti e il sughetto risulterà ridotto.
6. Elimina l’aglio dalla padella e aggiungi il prezzemolo tritato.
7. Servi la polenta calda, ponendola su un piatto o in ciotole individuali. Distribuisci sopra i gamberi con il loro sughetto.

Curiosità

In Italia, la polenta è un piatto tradizionale che varia molto da regione a regione. Negli abbinamenti di mare si ha l’influenza della cucina del nord, specialmente delle aree vicine ai laghi, dove è comune trovare piatti che uniscono la sapidità dei prodotti ittici con la dolcezza e il comfort della polenta.